“察顏”。 購買速凍餃子、魚蝦等食品時，冷凍蔬菜生產(chǎn)廠家首先注意是否有變軟的現(xiàn)象，變軟表明存放溫度過高，容易使細(xì)菌還原活力，食用后有可能危害健康。還應(yīng)挑選個體間無黏連的產(chǎn)品。

    現(xiàn)代生存節(jié)奏加快，很多人非常急切希望從一日三餐沒空的家庭事務(wù)中解脫出來，速凍蔬菜既衛(wèi)生又方便，受到越來越多人的喜愛。但速凍食品營養(yǎng)到終點怎么樣？挑選又有何訣竅？本期《生命時報》記者尋訪了上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛、天津營養(yǎng)學(xué)會理事長付金如、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)校副教授范志紅來解釋回答大家的迷惑。

    用鹽水或醋溶化解凍。假設(shè)來比不上放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水里徹底溶化解凍。這是由于，鹽水可以加速冰的溶化，并且不會滋生細(xì)菌。而從來水不舒服宜溶化解凍凍肉。這個之外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快溶化解凍速度。

    第1和第二是公司保存生命的基礎(chǔ)和最重要的因素，那末第三點將是公司獲利的關(guān)鍵，小編覺得公司在速凍市場得到勝利的關(guān)鍵還在于廣，也就是推廣。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的急風(fēng)驟雨之下，借助互聯(lián)網(wǎng)成功成功實現(xiàn)運營標(biāo)準(zhǔn)形狀的轉(zhuǎn)型一定要進(jìn)行。?；娮咏?jīng)濟(jì)活動上的事務(wù)商場研發(fā)出的速凍產(chǎn)品微商城可以說是生逢其時，其O2O的體驗認(rèn)識認(rèn)識標(biāo)準(zhǔn)形狀以及B2B的推廣標(biāo)準(zhǔn)形狀，使其在市場上迅速占據(jù)先機(jī)。到現(xiàn)在截止其經(jīng)營各類冷凍食品已經(jīng)占據(jù)了各地區(qū)的公司、學(xué)校食堂，酒店供貨、工廠、吃喝店、大排檔、超級市場、 大商場的交通要道。

    速凍冷藏：將青椒絲或辣椒葉平鋪在凍結(jié)盤上，放入迅速凍結(jié)機(jī)內(nèi)迅速凍結(jié)，在-35℃以下凍結(jié)6~7分鐘，當(dāng)產(chǎn)品中心溫度達(dá)-15℃后，即可稱重，分級、包裝。一樣青椒規(guī)格每箱500克x20袋，凈重10公斤；辣椒葉規(guī)格每箱250克x20袋，凈重5公斤；隨即置于冷庫中，冷藏溫度不可以以超過-18℃。

    生雞蛋比熟雞蛋更有營養(yǎng)這是假話。蛋黃中富含的維生素原在烹制過程中會變成維生素B。假設(shè)我們食用生雞蛋，這種轉(zhuǎn)化就不會發(fā)生，雞蛋的營養(yǎng)價值也就大打折。

    對于海產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應(yīng)將食品提前數(shù)小時至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。準(zhǔn)確的溶化解凍方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第1層，讓肉低溫溶化解凍，做飯做前，壓按一下子肉中間，假設(shè)摸起來感覺是稍稍變軟，大部分都是硬硬的，就可以下鍋了。

    行業(yè)出產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，我國速凍食品的出產(chǎn)技術(shù)水平將不斷提升。一方面，速凍食品出產(chǎn)自動化水平將不斷提升。早期的速凍食品出產(chǎn)以手工小作坊為主，出產(chǎn)效率低且安全衛(wèi)生得不到擔(dān)保。

    盡量買獨立包裝的速凍食品。包裝袋無破損，袋子表面、內(nèi)里無霜或少霜，假設(shè)袋內(nèi)有很多冰屑的話，則很有有可能是溶化解凍后再次凍結(jié)所致?？纯创由洗蛴〉某鰪S日子，日子越近越好，最好別超過一個月。

    速凍蔬菜有非常大的開展空間，盡管現(xiàn)在只是在大米和面制品中，可是一定會更新?lián)Q代，拓展商場，提升產(chǎn)品的本質(zhì)，商場的開展還有非常大的出路。速凍蔬菜

    近幾年，隨著我國城市化進(jìn)程項的加快，居群眾的生活活水平的提升，我國居民消費習(xí)慣也著手顯露出來了清楚顯露的變化，使得很多人對吃的越來越講究，健康、綠顏色、高端的產(chǎn)品變成發(fā)展發(fā)展方向。而速凍食道德興為業(yè)借此轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵迎來了發(fā)展的金子一段時間，這也是灣仔碼頭和三全“私廚餃子”等高端產(chǎn)品近幾年常銷的主要原因。到現(xiàn)在截止這一領(lǐng)域照舊處于迅速發(fā)展階段，有盼帶動整個兒行業(yè)迅速發(fā)展。

    存放安放誤區(qū)五：將已拆封的速凍食品直接放回冰箱。應(yīng)該在包裝外加個分子化合物塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。由于冰箱溫度不穩(wěn)，長時間存放安放的速凍食品往往會發(fā)生冰晶析出、裂縫、黏連等現(xiàn)象，這時營養(yǎng)價值也已經(jīng)大打折。所以，食品放進(jìn)冰箱后，仍要盡量加快吃掉。