速凍蔬菜有非常大的開(kāi)展空間，盡管現(xiàn)在只是在大米和面制品中，可是一定會(huì)更新?lián)Q代，拓展商場(chǎng)，提升產(chǎn)品的本質(zhì)，商場(chǎng)的開(kāi)展還有非常大的出路。速凍蔬菜一方面是激烈的競(jìng)爭(zhēng)、很壞的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，另外一方面是很大的市場(chǎng)空間。在國(guó)際市場(chǎng)上，60%以上的冷凍冷藏食品用于餐飲業(yè)，而我國(guó)的這一比例不到5%.很大的市場(chǎng)將引發(fā)速凍食品市場(chǎng)的興起，為速凍食道德興為業(yè)的發(fā)展供給新的商機(jī)和空間。

    存放安放誤區(qū)五：將已拆封的速凍食品直接放回冰箱。應(yīng)該在包裝外加個(gè)分子化合物塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。由于冰箱溫度不穩(wěn)，長(zhǎng)時(shí)間存放安放的速凍食品往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、裂縫、黏連等現(xiàn)象，這時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)大打折。所以，食品放進(jìn)冰箱后，仍要盡量加快吃掉。

    聚焦國(guó)內(nèi)速凍食品市場(chǎng)，我國(guó)食品安全基礎(chǔ)或者比較薄弱，行業(yè)檢查檢查管理尚不規(guī)范，速凍食道德興為業(yè)發(fā)展著手的一段時(shí)間管理的不規(guī)范，也造成各類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)長(zhǎng)短不齊，問(wèn)題食品時(shí)有顯露出來(lái)，嚴(yán)重影響整個(gè)兒行業(yè)的健康發(fā)展。但隨著行業(yè)的一天比一天成熟，以及《速凍面米食品》(SB/T10412-2007)、《速凍調(diào)制食品》(SB/T10379-2012)、《食品安全國(guó)度標(biāo)準(zhǔn)速凍面國(guó)際公制品》(GB19295-2011)等國(guó)度標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和各類(lèi)規(guī)范等陸續(xù)頒布，速凍食道德興為業(yè)一天比一天朝著規(guī)范管理的方向發(fā)展。

    示明“清淡”的食品不會(huì)增肥這是假話(huà)。示明“清淡”或“健怡”的食品指的是含有較少的脂肪、糖分或鹽，并不相同定意味著卡路里低。

    用蜂蜜代替糖更好這是假話(huà)。蜂蜜和糖都是碳水化物，每克產(chǎn)熱4大卡，盡管化學(xué)成分不同，兩者都會(huì)提升血糖水平。

    燙漂冷卻：將泡在水中后的青椒絲或辣椒葉置于100℃的0.2%~0.3%的亞硫酸氫鈉溶液中燙漂1分鐘后撈出，于流動(dòng)水中冷卻，待涼透后撈出，瀝干表面養(yǎng)分。

    保存別和生肉放一塊兒當(dāng)你心稱(chēng)心足地把超級(jí)市場(chǎng)“勝利品”拎回家時(shí)，怎么樣準(zhǔn)確存放安放，才不會(huì)讓速凍食品的營(yíng)養(yǎng)溜走呢？

    在中國(guó)，與速凍業(yè)組成一套的有關(guān)行業(yè)如小麥磨成的粉加工業(yè)、肉禽喂養(yǎng)及宰殺和冷鏈運(yùn)送遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上速凍食道德興為業(yè)的發(fā)展。受出產(chǎn)技術(shù)、運(yùn)送等條件限制，速凍食品產(chǎn)品品質(zhì)或者略顯不充足。而受到產(chǎn)業(yè)鏈的約束，所說(shuō)的的“金黃色葡萄細(xì)菌”在出產(chǎn)環(huán)節(jié)公司可以控制，但在運(yùn)送流通、終端則難于擔(dān)保，運(yùn)送過(guò)程中的冷鏈，零售終端的冷庫(kù)、冰柜等設(shè)備溫度不達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，都有有可能產(chǎn)生。

    首先，速凍食品一經(jīng)溶化解凍，應(yīng)立刻進(jìn)行烹炒調(diào)制，存放安放時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)引起食品變質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素的虧損。如魚(yú)肉等冷凍葷食就會(huì)因微有生命的物質(zhì)和酶的活力還原，引起變質(zhì)。