冷凍蔬菜廠家這樣的傳統(tǒng)行業(yè)也不可以以防止，速凍胡蘿卜創(chuàng)新和個(gè)性化變成了時(shí)期的潮流，招標(biāo)志準(zhǔn)形狀也會(huì)改變，但萬變不離其宗。

    日本資深專家也表示：中國相比較其他國度，和日本領(lǐng)有地緣優(yōu)勢。加上冷凍蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)牢穩(wěn)，可以常年大批量供貨。日本很難找到代替中國的供貨國。另外，由于日本是個(gè)老齡化比較嚴(yán)重的國度，日本資深專家還建議中國公司可多研發(fā)面向醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等附帶加上值高的品種。冷凍蔬菜廠家這樣的傳統(tǒng)行業(yè)也不可以以防止，創(chuàng)新和個(gè)性化變成了時(shí)期的潮流，招標(biāo)志準(zhǔn)形狀也會(huì)改變，但萬變不離其宗。

    殺菁與非?？炖鋬黾夹g(shù)的聯(lián)系解決了營養(yǎng)流失的問題，但在傳統(tǒng)的殺菁技術(shù)中等以「一段式」的熱處置方式來防止蔬果營養(yǎng)流失，但同時(shí)卻也容易使得蔬果團(tuán)體軟化，影響口感。為熟悉決同時(shí)要保存營養(yǎng)又不犧家畜感的問題，由于這個(gè)后來又衍生了「二段式殺菁」的技術(shù)，顧名思義就是「分段式的殺菁」，先以中溫（50～70℃）預(yù)煮，使蔬果中的「果膠酯酶（果膠酶的一種）」活化并分解蔬果的果膠分子，使被分解的果膠分子與鈣離子重新聯(lián)系形成牢穩(wěn)的團(tuán)體結(jié)構(gòu)，讓蔬果的質(zhì)地先變得脆硬，再利用高溫（90℃以上）溫度進(jìn)行烹煮，破壞蔬果中酵素，使蔬果的營養(yǎng)成分可以不被破壞而有效保存下來，搭配均勻的非常快冷凍后，讓冷凍蔬菜在持有營養(yǎng)的同時(shí)，口感也更為升級(jí)！

    營養(yǎng)保存較各個(gè)方面,蔬菜在維持新鮮的情形下，時(shí)間越長，營養(yǎng)就流失的越多，當(dāng)蔬菜被冷凍后并不會(huì)影響其礦物質(zhì)、維生素、平時(shí)飯菜纖維的含量。

    更易存放,冷凍蔬菜是直接將手動(dòng)摘取的蔬菜，放入冷凍室直接凍結(jié)，這樣能將蔬菜的保質(zhì)期延長1~2個(gè)月，經(jīng)常數(shù)目多搜集購買蔬菜的健友應(yīng)該知道放入冷藏室的蔬菜，沒幾天就腐爛了。